這是一個關于防腐劑的開放分類，共收錄詞條11個（含子類）。
造成食品腐敗的原因很多，有物理的、化學的及生物的等，其中主要原因是細菌分解和氧化。保存食品可采用干制、（鹽或糖）腌制、罐存或冰凍冷存、真空冷凍和化學防腐等。
微生物引起食物變質是它們分泌毒素的結果。在食品保存期間能夠阻止微生物繁殖的防腐劑都是有效的。抗微生物防腐劑廣泛用于各種食物，我國目前允許使用并訂有國家標準的有兩種：苯甲酸及其鈉鹽；山梨酸及其鉀鹽。
分類關系樹
防腐劑類詞條
僅顯示前30條。
防腐劑
醫學百科提醒您不要相信網上藥品郵購信息！
特別提示：本文內容為開放式編輯模式，僅供初步參考，難免存在疏漏、錯誤等情況，請您核實后再引用。對于用藥、診療等醫學專業內容，建議您直接咨詢醫生，以免錯誤用藥或延誤病情，本站內容不構成對您的任何建議、指導。
