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酒炙法

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酒炙法是指將凈選或切制后的藥物,加入一定量酒拌炒的炮制方法

酒味甘、辛,性大熱。氣味芳香,能升能散,宣行藥勢,具有活血通絡祛風散寒、矯臭去腥的作用。故酒炙法多用于活血散瘀、祛風通絡藥物,動物類藥物。

酒炙法的主要目的

1.改變藥性,引藥上行  臨床上常用的一些苦寒藥,性本沉降下行,多用于清中、下焦濕熱。酒炙后不但能緩和寒性,免傷脾胃陽氣,并可借酒之升提之力引藥上行,而清上焦邪熱。如大黃黃連黃柏等。

2.增強活血通絡作用  酒制能改變藥物組織的物理狀態,有利于成分的浸潤溶解置換擴散與溶出過程的進行,即可產生某些“助溶”作用,提高有效成分的溶出率。臨床上常用的一些活血祛瘀、通絡藥多用酒炙,一方面使酒與藥物協同發揮作用,另一方面使藥物有效成分易于煎出而增強療效。如當歸川芎桑枝等。

3.矯臭去腥  一些具有腥氣的動物類藥物,經酒炙后可除去或減弱腥臭氣。如烏梢蛇蘄蛇紫河車等。

酒炙的操作方法

1.先拌酒后炒藥  將凈制或切制后的藥物與一定量的酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,置炒制容器內,用文火炒干,取出晾涼。此法適用于質地較堅實的根及根莖類藥物,如黃連、川芎、白芍等。

2.先炒藥后加酒  先將凈制或切制后的藥物,置炒制容器內,加熱至一定程度,再噴灑一定量的酒炒干,取出晾涼。此法多用于質地疏松的藥物,如五靈脂

酒炙法的操作方法,一般多采用第一種方法,因第二種方法不易使酒滲入藥物內部,加熱翻炒時,酒易迅速揮發,所以一般少用,只有個別藥物適用此法。

酒炙法所用的酒以黃酒為主。酒的用量:一般為每100kg藥物,用黃酒10~20kg。

注意事項

1.加入一定量酒拌勻悶潤過程中,容器上面應加蓋,以免酒迅速揮發。

2.若酒的用量較少,不易與藥物拌勻時,可先將酒加適量水稀釋后,再與藥物拌潤。

3.藥物在加熱炒制時,火力不宜過大,一般用文火,勤加翻動,炒至近干,顏色加深時,即可取出,晾涼。



酒炙

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