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膳食纖維

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這是一個關于膳食纖維的開放分類,共收錄詞條7個(含子類)。

膳食纖維(dietary fiber)是植物性食物中含有的,不能被人體小腸消化吸收的,對人體有健康意義的碳水化合物。包括纖維素半纖維素果膠菊粉等,還包括木質素等其他一些成分。

膳食纖維又稱“粗纖維”。膳食中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等成分,與淀粉蔗糖等同屬于碳水化合物。由于人體內沒有纖維素酶,無法直接分解和吸收利用這一部分食物組分。但膳食纖維做為食物中的充盈物質,不僅可以增加人的飽腹感,還有以下作用

(1)刺激消化道的蠕動消化液的分泌;

(2)吸收和保留水分保持糞便柔軟,縮短糞便在腸道停留的時間,減少和防止有毒物質的產生和存留,降低結腸癌結腸炎等疾病的發病率;

(3)加強類固醇膽酸等物質的排出,有利于血清膽固醇含量的下降等。因此,膳食中一定要含有適量的粗纖維。“食之過精”不利于健康。

分類關系樹

膳食纖維類詞條

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