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炒黃

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這是一個關于炒黃的開放分類,共收錄詞條112個(含子類)。

炒黃是將凈制切制過的藥物,置炒制容器內,用文火或中火加熱,并不斷翻動或轉動,使藥物表面呈黃色或顏色加深,或發泡鼓起,或爆裂,并逸出固有氣味方法。是炒法中最基本的操作。

炒黃的操作雖然簡單,但炒制程度卻較難判定,因為很多藥物表面就是黑色或灰色的,根據經驗,可以從以下幾個方面判定:

1.對比看  炒制時可以留一點生品在外邊,一邊炒,一邊與生品比較,顏色加深即可。  2.聽爆聲  很多種子藥材,在炒制時都有爆鳴聲,一般在爆鳴聲減弱時即已達到炒制程度,不要等到爆鳴聲消失。

3.聞香氣  種子類藥材炒制過程中一般都有固有的香氣逸出,所以嗅到香氣時,也就炒好了。

4.看斷面  當看表面和聽爆鳴聲仍難以判定時,可以看種子的斷面。用兩手將種子掰開,種子斷面呈淡黃色時即達到了炒制程度。該條是判定標準中最關鍵的一條,可以說炒黃的程度體現,在多數情況下就是斷面的顏色。

以上幾點綜合運用,可很容易地判定炒黃的程度。


分類關系樹

炒黃類詞條

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