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多不飽和脂肪酸

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這是一個關于多不飽和脂肪酸的開放分類,共收錄詞條15個(含子類)。

多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid;PUFA)是指碳鏈上含有兩個或兩個以上雙鍵脂肪酸。如亞油酸(C18:2)、亞麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)。

脂肪酸是一類羧酸。其結構通式為CH3(CH2nCOOH。按其碳鏈上是否存在雙鍵分為飽和脂肪酸不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸按含雙鍵數目分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

分類關系樹

多不飽和脂肪酸類詞條

僅顯示前30條。
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