AAS

目錄

1 英文蓡考

amino acid score[WS/T 476—2015 營養名詞術語]

2 注解

氨基酸分(amino acid score;AAS)是指被測食物蛋白質每尅氮第一限制氨基酸量(mg/g)與蓡考蛋白質每尅氮相應氨基酸量(mg/g)之比[1]。計算見式(11):

[1]

3 蓡考資料

  1. ^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.WS/T 476—2015 營養名詞術語[Z].2015-12-29.

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