2 英文參考
Yin Shan Zhengyao[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
Principles of Correct Diet[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞（2004）]
3 註解
《飲膳正要》爲中醫營養學著作[1] 。元代忽思慧編撰 。三卷。成書於元文宗天曆三年（1330），並於同年刊行。
本書內容可分爲三部分：一是養生避忌，妊娠、乳母食忌，飲酒避忌，四時所宜，五味偏走及食物利害、相反，中毒等食養基礎理論；二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種，以及所謂神仙服餌方法24則；三爲食物本草，計米穀品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種，並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜，也是現存最早的我國古代營養保健學專著，具有多方面的較高的學術價值與史料價值。
元刻本已佚。今存有明經廠刊本及幾種近現代的影印本。
《飲膳正要》全文閱讀：http://zhongyiguji.21tcm.com/10/yinshanzhengyao/index.shtml
4 參考資料
- ^ [1] 中醫藥學名詞審定委員會．中醫藥基本名詞（2004）[M]．北京：科學出版社，2005．