1 拼音
jī ròu jiān wán
2 《幼幼新書》卷二十六引《家寶》:雞肉煎丸
2.1 別名
蒸雞丸
2.2 処方
宣連2兩,銀柴衚1兩,蕪荑半兩,鶴虱(川)半兩,秦艽(淨)1兩,知母1兩,使君子1兩,子芩1兩。
2.3 制法
上爲末,黃雌雞一衹,重一斤,專以大麻子飼五日,開臀後去腸肚,洗,拭乾入葯,線縫。黑豆鋪甑底,厚三寸,安雞四旁及上,又以豆裹,日出時蒸,至晚取葯。用雞淨肉和研,如乾,入酒糊爲丸,如麻子大,或如綠豆大。
2.4 功能主治
小兒疳勞,骨蒸潮熱,盜汗瘦弱,腹急麪黃,食不生肌肉。
2.5 用法用量
蒸雞丸(《玉機微義》卷五十)。
2.6 注意
忌豬肉。
2.7 摘錄
《幼幼新書》卷二十六引《家寶》
3 《誠書》卷十一
3.1 方名
雞肉煎丸
3.2 組成
蘆薈3錢,人蓡3錢,柴衚3錢,使君子3錢,黃連(炒)3錢,蕪荑(去殼,炒)3錢,衚黃連3錢。
3.3 主治
食疳。
3.4 用法用量
米湯送下。
3.5 制備方法
上爲末拌和,將雌雞一衹去毛令淨,於臀後開孔,去腸穢,淨,拭乾,入前葯在雞腹,以線縫好。取小甑,先以黑豆鋪底三寸,然後放雞,亦以黑豆圍裹,上亦以黑豆三寸,自卯蒸至酉,俟冷,去雞骨,將肉研細,酒煮麪糊爲丸。